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Soif d'ailleurs
Haute Côt(e) de fruit
SOMNAM' BULLES BLANC
SOMNAM' BULLES Rosé
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NDD
ENCÉPAGEMENT
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon Blanc, Colombard, Ugni Blanc
AGE MOYEN DES VIGNES
20 ans
VINIFICATION
Vendanges manuelles, pressurage direct égrappée et grappe entière, fermentation en cuve inox et barriques, Fermentation en foudre
ELEVAGE
Élevage en cuves inox, barriques et foudre durant 6 mois
SO2 total : entre 0 et 30 mg selon millésime
ENCÉPAGEMENT
MALBEC, TANNAT, MERLOT
AGE MOYEN DES VIGNES
ans
VINIFICATION
Vinification naturelle
Saignée et pressurage direct
Fermentation en cuves béton et barriques
ELEVAGE
Élevage en cuves béton et barriques
durant 6 mois
SO2 total : < 30 mg/L
ENCÉPAGEMENT
Malbec, Merlot
25 ans
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours
Fermentation en cuves béton et barriques
Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
SO2 total : < 15 mg/L
AGE MOYEN DES VIGNES
50 ans
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours
Fermentation en cuves béton et barriques
ELEVAGE
Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
SO2 total : < 15 mg/L
ENCÉPAGEMENT
Grenache Noire Cinsault
AGE MOYEN DES VIGNES
35 ans
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, grappe entière,cuvaison 7 jours
Fermentation en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
SO2 total : : < 15 mg/L
ENCÉPAGEMENT
MALBEC, (Côt)
ÂGE MOYEN DES VIGNES
25 ans
LABEL
AB et/ou CONVERSION BIO
SOL/EXPOSITION
Assemblage de plusieurs parcelles
Terroirs argilo-calcaires
VINIFICATION
Vinification naturelle,
Eggrapage, cuvaison 7 jours
Fermentation en cuves béton et barriques
ELEVAGE
Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
SO2 total : < 20 mg/L
AGE MOYEN DES VIGNES
20 ans
VINIFICATION
Vinification naturelle
Pressurage direct égrappée et grappe entière,
Fermentation en cuves inox, béton et barriques
ELEVAGE
Élevage en bouteille sur latte
durant 6 mois
So2 total : <15 mg/L
ENCÉPAGEMENT
MALBEC, MUSCAT DE HAMBOURG
AGE MOYEN DES VIGNES
30 ans
VINIFICATION
Vinification naturelle
Saignée et préssurage direct
Fermentation en cuves inox, béton et barriques
ELEVAGE
Élevage en bouteille sur latte
durant 6 mois
SO2 total : < 15 mg/L
ENCÉPAGEMENT
PETIT et GROS MANSENG
AGE MOYEN DES VIGNES
10 ans
LABEL
AB-Demeter
SOL/EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles, pressurage direct égrappée et grappe entière
Fermentation en barriques 12 mois
ELEVAGE
Élevage en bouteilles sur lattes durant 6 mois
SO2 total : < 15 mg/L
ENCÉPAGEMENT
GROS MANSENG, UGNI BLANC, MUSCAT D’ALEXANDRIE
LABEL
AB
SOL/EXPOSITION
Coteaux argilo-calcaires
VINIFICATION
Vinification naturelle, macération égrappée 3 mois en cuves inox
ELEVAGE
Élevage en cuves inox, barriques et foudres durant 6 mois
SO2 total : < 30 mg/L
ENCÉPAGEMENT
Malbec, Muscat de Hambourg, Cinsault, Grenache Noire
LABEL
AB
SOL/EXPOSITION
Coteaux argilo-calcaires
VINIFICATION
Vinification naturelle
Macération grappe entière 7 jours en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en barriques durant 9 mois
SO2 total : < 30 mg/L
