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Nous avons le plaisir d’importer les premières bouteilles de Lauren et Simon Sharpe, notre ancien salarié et ami, qui a décidé après 7 ans passés au domaine à mes côtés, de produire son propre vin dans son pays natal, la Nouvelle-Zélande.
ENCEPAGEMENT
Sauvignon Blanc
REGION
Waihopai Valley. Marlborough NZ
AGE MOYEN DES VIGNES
22 ans
LABEL
Vignes cultivées en bio/biodynamie (BioGro NZ)
SOL/ EXPOSITION
Vignes sur coteaux a 200m d’altitude Sols limono-argileux sur loess
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Macération de 5 jours en grappes entières (100%) Vinification naturelle
Fermentation en cuve inox
ELEVAGE
Elevage en cuves inox sur lie durant 12 mois Conditionnement en bouteille durant 6 mois
So2 total : 0 mg/L (sans sulfites ajoutés)
TAV: 13,5 %
