VDF: Vin de soif rouge
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ORIGINE
Roquemaure (Gard) et Quercy (Lot)
ENCÉPAGEMENT
CINSAULT
ÂGE MOYEN DES VIGNES
35 ans
LABEL
AB
SOL/EXPOSITION
Sable et calcaire
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours
Fermentation en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en cuves béton ovoïde durant 6 mois
SO2 total : < 30 mg/L
TAV: 10.5 %