Sauvignon

Prix bouteille : 30.00€
Cuvée 2019

En stock

Nous avons le plaisir d’importer les premières bouteilles de Lauren et Simon Sharpe, notre ancien salarié et ami, qui a décidé après 7 ans passés au domaine à mes côtés, de produire son propre vin dans son pays natal, la Nouvelle-Zélande.

Sa première cuvée, Sauvignon est un pur délice aux antipodes des standards commerciaux et « CocaColaisé » de sa région. Une inspiration occidentale du vin vivant et naturel à la touche ligérienne.

 

ENCEPAGEMENT
Sauvignon Blanc

REGION
Waihopai Valley. Marlborough NZ

AGE MOYEN DES VIGNES
20 ans

LABEL
Vignes cultivées en bio/biodynamie (BioGro NZ)

SOL/ EXPOSITION
Vignes sur coteaux à 200m d’altitude Sols limono-argileux sur loess

VINIFICATION
Vendanges manuelles
60% pressurage direct en grappes entières 40% égrappé. Maceration de 7 jours Vinification naturelle
Fermentation en barriques et inox

ELEVAGE
Elevage en barriques et inox durant 12 mois Conditionnement en bouteille durant 6 mois
So2 total : < 5 mg/L

TAV: 13.5 %

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