VDF Blanc – Vin orange
30.00€
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ENCÉPAGEMENT
Chenin
ÂGE MOYEN DES VIGNES
20 ans
CERTIFICATION
AB et Demeter
SOL & EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien a eurant
Sommet de coteaux à 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Égrappage et macération d’un an sous marc
ÉLEVAGE
Élevage en amphores de 800 L durant 12 mois
TOTAL SO2 : <30 mg/L
ALCOOL : 12.5%
NOTES DE DÉGUSTATION : La robe de cette macération est d’un jaune plutôt aérien. Au nez, le vin dévoile des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche ainsi que des notes florales. La bouche s’ouvre sur la fraicheur des agrumes et laisse place à un beau volume. On retrouve des arômes d’écorces d’oranges et d’épices douces. La finale présente de jolis amers. Un vin orange frais et délicat, épuré.
ACCORDS : À inviter sur une cuisine de voyageur : tajine de volaille, curry végétal ou sashimi.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°-12° et aérer une heure
GARDE : 10 ans
