VDF Blanc
20.00€
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ENCÉPAGEMENT
Chenin
ÂGE MOYEN DES VIGNES
20 ans
CERTIFICATION
AB et Demeter
SOL & EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de coteaux à 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Pressurage direct grappe entière
Fermentation en foudres
ÉLEVAGE
Élevage en foudres et barriques durant 12 mois
TOTAL SO2 : <30 mg/L
ALCOOL : 12.5%
NOTES DE DÉGUSTATION : Le nez, très minéral, dévoile des notes de citron et d’orange et quelques effluves florales. La bouche est tendue, saline mais développant un volume et une texture complexe. La finale est droite et fraîche, avec un retour du fruité et du minéral sur la longueur.
ACCORDS : À inviter sur de beaux produits de la mer, des volailles en sauce ou une sélection de fromages de chèvre.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°-12°
GARDE : 10 ans
