AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
MALBEC (Côt)
ÂGE MOYEN DES VIGNES
25 ans
LABEL
AB-Demeter
SOL/EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de côteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en cuves béton durant 6 mois
SO2 total : < 30 mg/L
TAV: 11.5 %
