AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
Malbec
ÂGE MOYEN DES VIGNES
25 ans
CERTIFICATION
AB et Demeter
SOL & EXPOSITION
Calcaire kimmeridgien affleurant
Sommet de coteaux à 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves béton
ÉLEVAGE
Élevage en cuves béton durant 6 mois
TOTAL SO2 : <30 mg/L
ALCOOL : 11.5%
NOTES DE DÉGUSTATION : Une structure sur le végétal, pleinement assumée, signe ce millésime. Un fruit mûr et juteux ainsi qu’une finale minérale (graphite) font de cette cuvée une belle entrée en matière de la singularité des vins du domaine tout en exprimant la floralité du Malbec.
ACCORDS : Idéal dès les premiers barbecues de l’été jusqu’aux plats mijotés et réconfortants de l’automne.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 17°-18° et aération 1/2 heure
GARDE : 5 ans
