AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
Malbec
ÂGE MOYEN DES VIGNES
40 ans
CERTIFICATION
AB et Demeter
SOL & EXPOSITION
Calcaire sidérolithique à oxyde de fer
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles et vinification naturelle
Cuvaison de 30 jours
Fermentation en cuves béton
ÉLEVAGE
Élevage en foudres durant 24 mois
TOTAL SO2 : <30 mg/L
ALCOOL : 11.5%
NOTES DE DÉGUSTATION : Où l’on retrouve la floralité du malbec couplée à la profondeur et l’élégance d’un élevage subtil. Indéniablement un grand millésime qui évoque déjà la grande année 2017 au domaine. A boire dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave.
ACCORDS : Magret de canard, tajine d’agneau ou curry végétarien bien relevé.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 17°-18° et carafage deux heures dans sa
prime jeunesse.
GARDE : 20 ans
