AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
MALBEC (Côt)
ÂGE MOYEN DES VIGNES
40 ans
LABEL
AB-Demeter
SOL/EXPOSITION
Calcaire ferrugineux
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en foudres durant 18 mois
SO2 total : < 15 mg/L
TAV: 12.5 %
