AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
MALBEC (Côt)
ÂGE MOYEN DES VIGNES
35 ans
LABEL
AB-Demeter
SOL/EXPOSITION
Marne brune miocène
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves béton
ELEVAGE
Élevage en cuves béton durant 6 mois
SO2 total : < 15 mg/L
TAV: 12.5 %
