AOC CAHORS
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ENCÉPAGEMENT
MALBEC (Côt)
ÂGE MOYEN DES VIGNES
50 ans
LABEL
AB-Demeter
SOL/EXPOSITION
Calcaire ferrugineux
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves ovoïdes
ELEVAGE
Élevage en cuves ovoïdes et barriques durant 18 mois
SO2 total : < 30 mg/L
TAV: 11 %
