Notre région possède une histoire viticole millénaire. Ces dernières années les vignerons ont diversifié notre vignoble avec des cépages plus ou moins exotiques. Aujourd’hui, nous souhaitons revenir à un vignoble originel avec des sélections massales de nos cépages autochtones comme le Jurançon Noir, le Valdiguié, le Malbec (Côt, Auxerrois), le Gibert, le Noual, etc.… que nous avons replanté sur les vieux coteaux pentus où la vigne poussait avant le phylloxéra.