AOC CAHORS
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GRAPE VARIETIES
MALBEC (Côt)
AVERAGE AGE OF THE VINEYARD
35 ans
LABEL
AB-Demeter
SOIL/EXPOSURE
Marne brune miocène
Sommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
VINIFICATION
Manual harvesting
Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Fermentation en cuves béton
AGEEING
Élevage en cuves béton durant 6 mois
SO2 total : < 30 mg/L
TAV: 11.5 %
